Horno de pisos eléctrico Sinmag FORNO 246 para panadería profesional
Horno de pisos profesional modular
El horno de pisos eléctrico Sinmag FORNO 246 está diseñado para panaderías, pastelerías y obradores profesionales que buscan una cocción controlada y flexible en un formato modular.
Cada cámara permite trabajar con 2 bandejas de 600 x 400 mm, ofreciendo una solución especialmente interesante para producción artesanal y profesional de pan, bollería y diferentes productos de pastelería.
Su diseño modular permite configurar la instalación con diferentes pisos según las necesidades de producción del obrador.
Control programable de la cocción
El FORNO 246 incorpora un panel de control programable que permite gestionar los principales parámetros de trabajo de cada cámara.
- Panel de control programable
- Gestión precisa del proceso de cocción
- Mayor repetibilidad entre producciones
- Configuración independiente por piso
- Manejo profesional e intuitivo
La programación permite mantener parámetros de trabajo constantes y facilita la organización de la producción diaria.
Regulación independiente de suelo y cámara
Una de las principales ventajas del horno es la posibilidad de realizar ajustes separados para el suelo y la cámara de cocción.
- Control independiente del calor inferior
- Regulación de la temperatura de la cámara
- Mayor adaptación al tipo de producto
- Control preciso del desarrollo de la cocción
Esta configuración permite adaptar el aporte de calor según las características del pan o producto que se está horneando.
Cámara para 2 bandejas de 600 x 400 mm
La cámara del FORNO 246 presenta unas dimensiones interiores de 650 x 800 x 210 mm y permite trabajar con diferentes formatos de bandeja.
- 2 bandejas de 600 x 400 mm
- 1 bandeja de 800 x 400 mm
- 1 bandeja de 800 x 600 mm
Para nuestra configuración habitual de panadería profesional, el horno está especialmente indicado para trabajar con 2 bandejas estándar de 600 x 400 mm por cámara.
Temperatura máxima de 300 °C
El horno alcanza una temperatura máxima de 300 °C, permitiendo trabajar una amplia variedad de elaboraciones de panadería y pastelería.
- Temperatura máxima de 300 °C
- Adecuado para diferentes tipos de pan
- Cocción de bollería y productos de pastelería
- Control preciso de las condiciones de horneado
La combinación de temperatura y regulación independiente permite adaptar el horno a diferentes recetas y procesos de producción.
Iluminación integrada
Cada cámara incorpora iluminación integrada, facilitando la supervisión visual del producto durante la cocción.
- Visualización interior de la cámara
- Control del producto durante el horneado
- Mayor comodidad para el operario
Esto permite controlar la evolución del producto sin necesidad de abrir continuamente la cámara.
Sistema de vapor con duración ajustable
El FORNO 246 puede trabajar con generador de vapor, permitiendo ajustar la duración de la aportación de humedad durante el proceso de cocción.
- Generador de vapor
- Duración del vapor ajustable
- Adaptación a diferentes elaboraciones
- Mayor control durante las primeras fases de cocción
La gestión del vapor resulta especialmente interesante en la producción de panes donde se busca controlar el desarrollo de la corteza y el acabado superficial.
Inicio nocturno automático
El sistema incorpora una función de inicio nocturno automático, diseñada para facilitar la organización de la producción en panaderías y obradores.
- Arranque automático programado
- Preparación anticipada del horno
- Optimización de los tiempos de producción
- Mayor comodidad al inicio de la jornada
Esta función permite planificar la puesta en marcha del equipo antes del comienzo de la producción.
Configuración modular
La gama FORNO está diseñada como un sistema modular que permite combinar diferentes cámaras según las necesidades del obrador.
- Configuración con varios pisos
- Control independiente por cámara
- Posibilidad de ampliar la capacidad
- Soporte inferior disponible
El sistema permite adaptar la instalación a la producción actual y configurar soluciones con varios hornos superpuestos.
Sistema de carga disponible bajo pedido
Para instalaciones profesionales que necesitan facilitar la carga y descarga de los productos, el horno puede configurarse con un sistema de carga opcional bajo pedido.
- Sistema de carga disponible opcionalmente
- Adaptación a instalaciones profesionales
- Facilita la manipulación de bandejas y productos
- Configuración disponible bajo consulta
Esta opción resulta especialmente interesante en configuraciones de varios pisos o producciones de mayor volumen.
Soporte opcional
El horno puede instalarse sobre un soporte profesional, permitiendo configurar la altura de trabajo y aprovechar el espacio inferior.
- Soporte disponible como opción
- Configuración adaptada al obrador
- Posibilidad de instalación modular
Campana extractora opcional
También está disponible una campana extractora por separado para completar la instalación.
- Campana extractora opcional
- Instalación sobre el conjunto de hornos
- Adaptación a diferentes configuraciones
Características técnicas
| Tipo de máquina | Horno de pisos eléctrico |
| Marca | Sinmag |
| Modelo | FORNO 246 |
| Tipo de energía | Eléctrico |
| Capacidad por cámara | 2 bandejas de 600 x 400 mm |
| Otros formatos compatibles | 1 x 800 x 400 mm / 1 x 800 x 600 mm |
| Dimensiones interiores de la cámara | 650 x 800 x 210 mm |
| Temperatura máxima | 300 °C |
| Control | Programable |
| Regulación de suelo y cámara | Independiente |
| Iluminación interior | Integrada |
| Sistema de vapor | Sí |
| Duración del vapor | Ajustable |
| Inicio nocturno automático | Sí |
| Potencia del horno | 3,9 kW |
| Potencia del generador de vapor | 1,5 kW |
| Voltaje | 400 V |
| Fases | Trifásico |
| Frecuencia | 50 Hz |
| Peso neto por horno | 180 kg |
| Ancho del módulo | 985 mm |
| Fondo del conjunto | 1275 mm |
| Altura de cada módulo | 470 mm |
| Soporte | Opcional |
| Campana extractora | Opcional |
| Sistema de carga | Opcional bajo pedido |
Aplicaciones profesionales
- Panaderías artesanales
- Panaderías profesionales
- Pastelerías
- Obradores
- Producción de pan de masa madre
- Bollería
- Productos de pastelería
El Sinmag FORNO 246 ofrece una solución modular para obradores que necesitan controlar de forma independiente la cocción de cada piso y trabajar con bandejas profesionales de 600 x 400 mm.
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