Amasadora de doble brazo Sinmag Twino 50 para 50 kg de masa
Amasado suave con menor calentamiento de la masa
La amasadora de doble brazo Sinmag Twino 50 está diseñada para panaderías y obradores que buscan reproducir un amasado tradicional de forma automática, delicada y uniforme.
El movimiento coordinado de sus dos brazos trabaja la masa de manera progresiva, favoreciendo el desarrollo de la estructura sin someterla a un tratamiento excesivamente agresivo.
Permite elaborar entre 5 y 50 kg de masa por ciclo, con una capacidad máxima de 25 kg de harina y una artesa de 70 litros.
Ventajas del amasado de doble brazo
- Amasado suave y progresivo
- Menor calentamiento de la masa
- Buen desarrollo de masas delicadas
- Trabajo uniforme en cada ciclo
- Adecuada para fermentaciones largas
- Capacidad para masas de alta hidratación
Su sistema de doble brazo está especialmente indicado para productos en los que es importante controlar la temperatura y conservar las propiedades de la masa.
Hasta un 100 % de hidratación
La Twino 50 puede trabajar masas con niveles elevados de hidratación, alcanzando hasta un 100 % de hidratación según la receta, el tipo de harina y el proceso utilizado.
- Masas hidratadas y extensibles
- Pan de alveolado abierto
- Masas de fermentación prolongada
- Preparaciones artesanales
El movimiento de los brazos permite integrar el agua progresivamente y trabajar la masa con mayor suavidad.
Cinco velocidades progresivas
La amasadora dispone de cinco velocidades de trabajo, permitiendo adaptar el movimiento de los brazos a las distintas fases del proceso.
- 20 revoluciones por minuto
- 35 revoluciones por minuto
- 51 revoluciones por minuto
- 65 revoluciones por minuto
- 75 revoluciones por minuto
Las velocidades más bajas permiten realizar la mezcla inicial, mientras que las velocidades superiores ayudan a completar el desarrollo de la masa.
Programación de los ciclos de amasado
El panel de control permite configurar 3 programas de trabajo con hasta 9 etapas.
- Tres programas configurables
- Hasta nueve etapas por programa
- Cambio de velocidad durante el ciclo
- Repetición precisa de las recetas
- Mayor regularidad entre producciones
La programación facilita la estandarización del proceso y reduce la necesidad de realizar ajustes manuales durante cada amasado.
Elevación automática de los brazos
Una vez terminado el amasado, los brazos se elevan automáticamente para facilitar el acceso a la artesa y la extracción de la masa.
- Elevación automática
- Acceso cómodo a la masa
- Extracción más sencilla
- Menor esfuerzo para el operario
Este sistema mejora la ergonomía de trabajo y agiliza las operaciones realizadas entre ciclos.
Tapa transparente con cierre amortiguado
La zona de amasado está protegida mediante una tapa transparente con sistema de cierre amortiguado.
- Visualización del proceso de amasado
- Protección de la zona de trabajo
- Cierre suave y controlado
- Acceso práctico para la limpieza
La transparencia de la protección permite supervisar el comportamiento de la masa durante todo el ciclo.
Características técnicas
| Tipo de máquina | Amasadora de doble brazo |
| Marca | Sinmag |
| Modelo | Twino 50 |
| Capacidad de masa | 5 – 50 kg |
| Capacidad de harina | 3 – 25 kg |
| Capacidad de agua | 2 – 15 litros |
| Capacidad de la artesa | 70 litros |
| Número de brazos | 2 |
| Número de velocidades | 5 |
| Velocidad de los brazos | 20 / 35 / 51 / 65 / 75 rpm |
| Programas | 3 |
| Etapas por programa | Hasta 9 |
| Elevación de los brazos | Automática |
| Tapa de protección | Transparente con cierre amortiguado |
| Hidratación máxima | Hasta el 100 % |
| Potencia | 2 kW |
| Voltaje | 400 V trifásico |
| Frecuencia | 50 Hz |
| Longitud máxima | 840 mm |
| Anchura máxima | 565 mm |
| Altura con brazos bajados | 1155 mm |
| Altura máxima con brazos elevados | 1440 mm |
| Dimensiones de la base | 750 × 540 mm |
| Peso neto | 440 kg |
Construcción ergonómica y robusta
- Estructura estable para uso profesional
- Diseño compacto
- Mandos accesibles para el operario
- Componentes preparados para uso intensivo
- Supervisión directa del amasado
La Twino 50 combina una construcción industrial con unas dimensiones adecuadas para obradores que disponen de un espacio limitado.
Aplicaciones profesionales
- Pan artesano
- Pan de alta hidratación
- Ciabatta y masas alveoladas
- Masas de fermentación larga
- Masas enriquecidas
- Producciones de panadería profesional
Es una solución especialmente interesante para obradores que priorizan la calidad del amasado y el control de la temperatura de la masa.
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