Amasadora de doble brazo Sinmag Twino 65 para 65 kg de masa
Amasado suave y profesional para masas de alta calidad
La amasadora de doble brazo Sinmag Twino 65 está diseñada para panaderías y obradores que necesitan trabajar la masa de manera progresiva, delicada y uniforme.
El movimiento coordinado de sus dos brazos reproduce un amasado tradicional, favoreciendo el desarrollo de la masa y reduciendo su calentamiento durante el proceso.
Permite elaborar entre 6 y 65 kg de masa por ciclo, con una capacidad máxima de 30 kg de harina y una artesa de 90 litros.
Ventajas del amasado de doble brazo
- Amasado suave y progresivo
- Menor calentamiento de la masa
- Excelente desarrollo de la estructura
- Respeto por las características de la masa
- Resultados uniformes en cada producción
- Adecuada para fermentaciones prolongadas
El sistema de doble brazo es especialmente recomendable para masas en las que la temperatura, la elasticidad y la calidad final son factores fundamentales.
Masas de hasta el 100 % de hidratación
La Sinmag Twino 65 permite trabajar masas con niveles elevados de hidratación, alcanzando hasta un 100 % de hidratación según la harina, la receta y el proceso utilizado.
- Masas hidratadas y extensibles
- Panes con alveolado abierto
- Ciabatta y panes artesanos
- Masas de fermentación lenta
- Producciones de alta calidad
El movimiento progresivo de los brazos facilita la incorporación del agua y el desarrollo de masas delicadas sin someterlas a un amasado agresivo.
Cinco velocidades progresivas de amasado
La amasadora dispone de cinco velocidades progresivas que permiten adaptar el trabajo de los brazos a las diferentes fases del proceso.
- 20 revoluciones por minuto
- 35 revoluciones por minuto
- 51 revoluciones por minuto
- 65 revoluciones por minuto
- 75 revoluciones por minuto
Las velocidades inferiores permiten realizar la mezcla inicial de los ingredientes, mientras que las superiores favorecen el desarrollo final de la masa.
Programación de los ciclos de trabajo
El panel de control permite configurar 3 programas de amasado con hasta 9 etapas en cada programa.
- Tres programas configurables
- Hasta nueve etapas por programa
- Cambios de velocidad durante el ciclo
- Repetición precisa de las recetas
- Mayor regularidad entre producciones
La programación permite estandarizar el proceso y repetir automáticamente los parámetros necesarios para cada tipo de masa.
Elevación automática de los brazos
Al finalizar el ciclo, los brazos se elevan automáticamente para facilitar el acceso a la artesa y la extracción de la masa.
- Elevación automática
- Acceso completo a la artesa
- Extracción más cómoda de la masa
- Reducción del esfuerzo del operario
Este sistema mejora la ergonomía y permite realizar con mayor rapidez las operaciones entre diferentes ciclos de producción.
Tapa transparente con cierre amortiguado
La zona de amasado está protegida mediante una tapa transparente con sistema de cierre amortiguado.
- Visualización directa del amasado
- Protección de la zona de trabajo
- Apertura y cierre controlados
- Acceso práctico para limpieza y mantenimiento
La cubierta transparente permite supervisar la evolución de la masa durante todo el ciclo sin necesidad de detener la máquina.
Características técnicas
| Tipo de máquina | Amasadora de doble brazo |
| Marca | Sinmag |
| Modelo | Twino 65 |
| Capacidad de masa | 6 – 65 kg |
| Capacidad de harina | 4 – 30 kg |
| Capacidad de agua | 2 – 20 litros |
| Capacidad de la artesa | 90 litros |
| Número de brazos | 2 |
| Número de velocidades | 5 |
| Velocidad de los brazos | 20 / 35 / 51 / 65 / 75 rpm |
| Programas | 3 programas con 9 etapas |
| Elevación de los brazos | Automática |
| Tapa de protección | Transparente con cierre amortiguado |
| Hidratación máxima | Hasta el 100 % |
| Potencia | 2,2 kW |
| Voltaje | 400 V trifásico, 50 Hz |
| Dimensiones | 860 x 590 x 1240 mm |
| Altura máxima con brazos elevados | 1530 mm |
| Peso neto | 480 kg |
Construcción ergonómica y resistente
- Estructura robusta para uso profesional
- Diseño estable durante el amasado
- Panel de control accesible
- Supervisión directa de la masa
- Preparada para producción intensiva
La Twino 65 combina una construcción industrial con un diseño ergonómico que facilita el trabajo diario dentro del obrador.
Aplicaciones profesionales
- Pan artesano
- Pan de alta hidratación
- Ciabatta y panes alveolados
- Masas de fermentación prolongada
- Masas enriquecidas
- Producción profesional de panadería
Es una amasadora especialmente indicada para obradores que priorizan la calidad del amasado, el control de la temperatura y la regularidad de sus elaboraciones.
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